lunes, 6 de julio de 2015

TARTAR DE SALMON

Con el calor que está haciendo, ¿a quien le apetece estar mucho tiempo en la cocina trasteando en los fogones?

A mí, desde luego, no.

Y voy y me pongo a hacer un curso de Bizcochos, en el que tengo que hacer unos 5 bizcochos semanales, con lo que tengo que tener el horno a pleno rendimiento... masoquilla que es una, jajajaja.

En serio, ahora nos apetecen comidas más ligeras y, a poder ser fresquitas.

Hoy os traigo,




Es una preparación de salmón, que no sabe a salmón, y está deliciosa.

Se toma fresquita, acompañada de tostadas de pan, y en poca cantidad, con lo que para una cena es ideal.




La única precaución es que debe estar siempre frío. El salmón está crudo, aunque macerado por el aceite y demás condimentos, pero tomando esta precaución, no dejéis de probarlo, es una auténtica exquisitez.

Ingredientes:

500gr. salmón limpio de espinas y piel.
1/2 cebolleta, o cebolla tierna
Un buen puñado de alcaparras escurridas
4 pepinillos agridulces
2 cucharadas soperas de mostaza antigua
2 cucharadas soperas de Salsa Perrins
1 cucharadita de salsa picante (opcional)
5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
sal y pimienta al gusto
Cebollino

En un bol ponemos la cebolleta picada fina, le añadimos las alcaparras escurridas y los pepinillos en trocitos.
Picamos cebollino y se lo añadimos. Mezclamos bien, y añadimos el AOVE, la salsa Perrins, la salsa picante, la sal y la pimienta. La salsa picante es opcional, pero le da un toque muy especial. Mezclamos bien y reservamos.

Troceamos el salmón en trocitos pequeños.

Mi truco para conseguirlo es congelarlo. Además de tener un buen cuchillo; pero al estar congelado nos ayudará a hacer cortes precisos y pequeños, porque no hay que machacar el salmón y casi triturarlo, pero hay que intentar hacer trocitos pequeños e iguales.

Una vez cortado, lo añadimos a la mezcla, removiéndolo bien para que se mezcle bien.

Probamos de sal, y si es necesario rectificamos.

Pasamos a un bol de tamaño adecuado a la cantidad, adornamos con cebollino, y ya está.


Los entendidos dicen que hay que comerlo enseguida, para que el salmón no esté excesivamente macerado. Está rico, pero de un día para otro también está exquisito, así que, cómelo como más te agrade.

Si vas a comerlo al aire libre, es buena idea ponerlo sobre un lecho con hielo. Así mantiene la temperatura.


Yo os tengo que confesar que me encanta esta forma de preparar el salmón, no se si tanto como el salmón marinado; pero casi, casi.

El salmón a la plancha, por ejemplo, me resulta excesivamente grasiento y pesado, además de un sabor muy fuerte. De esta manera, es increíble, pero es suave y nada fuerte.

Probadlo y me contáis.

Besos


lunes, 29 de junio de 2015

MERMELADA DE MANGO EN 3 MINUTOS Y CHEESECAKE FRIA DE MANGO

¡¡¡Madre mía que calores estamos pasando estos dias!!!

Y voy yo y me apunto al Curso de Aliter Dulcia "Bizcochos Avanzados", con lo que os podéis imaginar como está mi cocina, con el horno a toda máquina.

Hemos hecho en la primera semana 5 bizcochos, ni más ni menos.

Pero, os digo una cosa, no me arrepiento nada de nada, porque son verdaderas maravillas las que estamos aprendiendo a hacer.

Si queréis aprender a hacer bizcochos maravillosos estad pendientes de su facebook, o su blog, porque va repitiendo los cursos...¡¡¡Merece la pena!!!, De verdad ;-)

Pero como no quiero que vosotros sufráis lo mismo, hoy os traigo una receta fresquita.


Hace poco compartía con vosotros la cheese cake fria de arandanos, ¿recordais?

Pues esta es igual, pero utilizaremos mermelada de mango casera, y haremos una pequeña variante.

Esta vez, además la he hecho en vasitos individuales.

Y le he puesto una base de galletas en el fondo.

Bien, vamos a la receta.

Lo primero de todo es hacer la mermelada de mango.

Y para ello os traigo un invento que encontré y me parece algo maravilloso:


No es nada extraordinario, es Pectina, un producto natural que nos ayuda a la hora de gelificar nuestras mermeladas y, sobre todo, que se hagan muchísimo más rápido.

No hay nada como la elaboración natural para hacer las mermeladas, por cierto, si queréis ver mermeladas maravillosas, os invito al blog de mi amiga Nati "Con Harina en mis zapatos", tiene mermeladas extraordinarias ;-)

Dejarlas cocer el tiempo necesario para que se hagan es primordial.

Pero hay frutas, que con el cocido excesivo pierden aroma y sabor.

Y con el mango me pasaba.

No conseguía una mermelada sabrosa, porque en la cocción perdía el sabor.

Pero con este producto, pectina, conseguimos una mermelada extraordinaria en 3 minutos, con lo que el mango prácticamente no pierde ni aroma, ni sabor.

Tendréis que jugar con la cantidad de "Gelfix" porque si echas el sobre entero queda excesivamente compacta para mi gusto, con lo que yo le echo menos cantidad.

Por lo demás... fácil.

Pelar y cortar en trozos el mango, pesarlo, y según lo que pese, le echamos la cantidad de azúcar y "Gelfix" que le corresponda (yo utilizo la regla de tres ).

En mi caso le echo menos "Gelfix"

Lo ponemos a cocer, y en 3 minutos ya estará.

Probadlo, de verdad y me contáis que tal.

Sigamos con la receta.

Cogemos un paquete de galletas que nos guste, tipo María o Digestive, y las machacamos hasta que queden hechas harina, a mí me gustan más en trozos pequeños, que a la hora de comerlo encuentre los trozos de galleta, pero eso, al gusto ;-)

Para la crema principal, teneis que seguir la receta de la cheese cake fria de arándanos

Ponemos un fondo de galletas en nuestro vaso.

Vertemos la crema que habremos hecho, y dejamos enfriar un poco,

A continuación le echamos la mermelada de mango por encima.


Metemos en el frigo y dejamos que cuaje totalmente.

Estará mucho más rica si la hacemos el dia anterior, y pasa toda la noche en la nevera.

¿Qué os parece?

Rico, fácil y fresquito.

¡Ideal para este tórrido verano!

¡Espero que os haya gustado!

¿Conocíais el "Gelfix"? ¿Hacéis mermeladas en casa? Contadme vuestras experiencias

Besos









jueves, 25 de junio de 2015

CAKE DE QUESO, ALMENDRAS Y CEREZAS

Las cerezas!!!!

¿Hay algo más rico que las cerezas?


Creo que no.

Las fresas quizás, pero creo que las cerezas le ganan.

Además, son tan fotogénicas


Cuando vi la receta de este cake en el blog de Belén "CUPCAKES A GOGÓ" supe que lo tenía que hacer, además las recetas de Belén siempre salen tal cual nos las cuenta en el blog.

Y si quereis hacerlo, no dejad de pasar por su blog para ver la receta porque, de verdad que merece la pena.

Es super sabroso y no excesivamente dulce. tierno y delicado, y muy húmedo, además con el toque ácido de las cerezas.



De verdad, teneis que intentarlo porque es un auténtico lujo.

¡Espero que os haya gustado!

Besos


lunes, 1 de junio de 2015

CHEESE CAKE FRIA CON ARANDANOS (Sin horno)

¡¡Ya tenemos aquí el mes de Junio!!

Y este año, por lo menos por aquí, por Madrid se está comportando como "antaño", es decir: hace calor.

Parece extraño, pero llevábamos una temporada que hasta casi el mes de Julio no empezaba a hacer calor; pero este año Mayo ya ha sido caluroso, y Junio parece que promete.

Y lo siento por mis chicos que están en plena época de exámenes, y con el calor cuesta mucho concentrarse.

Y a mi el horno no me apetece ni una pizquita encenderlo, así que me puse a hacer experimentos, y hoy os traigo el resultado del primero de ellos:

cheese cake fria de arandanos

Apetece un postre fresquito y ligero, así que este es el ideal.

Además no enciendes el horno, y es muy versatil

Lo he hecho con arándanos, pero también hice otro con una mermelada de mango, que os enseñaré en otra ocasión no tardando mucho.

Vamos al lio:

Ingredientes:

500ml de nata para montar (35% mg)
300gr. queso crema
1 vaso de leche
1 sobre de cuajada
150gr. de azúcar
200gr. arándanos frescos
1 bote de mermelada de arándanos

En una cazuela ponemos la nata, la leche, el queso y el sobre de cuajada. Lo removemos bien, si es necesario batimos con la batidora para que no nos quede ningún grumo.
Lo ponemos a fuego medio, y cuando esté caliente añadimos el azúcar.

Hay que remover sin parar para evitar que se pegue en el fondo.

Dejamos que empiece a hervir, y dejamos unos dos minutos.

Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

Preparamos el molde que vayamos a usar.

Echamos la mezcla y repartimos los arándanos por toda la superficie.

Una vez que esté frio le echamos la mermelada por encima.

Ahora le tenemos que dejar en la nevera, por lo menos unas 3 horas.

Y ya estará listo para comer.

cheese cake frio con  arandanos

Fresquito
Ligero
No excesivamente dulce
Y con el toque ácido de los arándanos.

Realmente queda muy rico, y como veis no se tarda mucho en tenerlo listo.

¡¡Espero que os haya gustado!!



 Besos


lunes, 25 de mayo de 2015

Nuevas kekas y SORTEO

Pues sí, tengo nuevas kekas


y



Si las queréis conocer mejor tenéis que ir a mi otro blog: AQUI

Además os cuento que tenéis que hacer para participar en un SORTEO.

Besos


viernes, 22 de mayo de 2015

RECETA DE GALLETAS DE AVENA Y NARANJA

Hoy os traigo una maravilla.

Unas galletas de avena y naranja que no tienen nada que desmerecer de las compradas.

Suelo tener galletas de este tipo para las meriendas sobre todo, junto con un cafetito o un té verde te quitan el hambre ya que son muy saciantes.

Así que, si en vez de comprarlas las podemos hacer en casa, mejor que mejor, ¿no?


galletas de avena y naranja

Son muy fáciles de hacer y rápidas.

Con las cantidades que te voy a indicar, a mí me salen 22 galletas, pero todo depende de lo grandes o pequeñas que las hagas.

Ingredientes:

100gr. mantequilla pomada
120gr. azúcar moreno
1 huevo M
150gr. de harina
4gr. de levadura
1 cuch. sopera de miel
100gr. de copos de avena
La ralladura de una naranja
un pellizco de sal.

Como siempre pondremos nuestro horno en marcha, a 180ºC calor arriba y abajo sin ventilador.

Rallamos la naranja y reservamos la ralladura.

En un bol aparte, tamizamos la harina y la levadura, y le añadimos los copos de avena y la ralladura de naranja. Reservamos.

En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos unos 5 minutos. Primero flojito y le vamos subiendo la intensidad.

Añadimos el huevo y un pellizco de sal, y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea una crema.

Ahora, bajamos al mínimo nuestra batidora, y añadimos la cucharada de miel.

Seguidamente, a cucharadas vamos incorporando la mezcla de harina. Este paso se puede hacer a mano, ya que no hay que batir en exceso.

Nos quedará una masa pegajosa, pero que se puede trabajar bien. (1)

Preparamos nuestras bandejas de horno, forrandolas con papel

galletas de avena y naranja


Vamos formando bolitas de unos 3cm (2)

A continuación las pasamos por unos copos de avena que habremos puesto en un plato (3), y las aplastamos con la mano, dándoles forma (4).

Las metemos en el horno unos 12-15 minutos, y ya están.

galletas de avena y naranja

Estas galletas no se expanden, mantienen la forma, aunque crecen un poquito por el efecto de la levadura.

Si te gustan más tostadas y duritas, solo tendrás que dejarlas un poquito más en el horno.

galletas de avena y naranja

Pero si te gustan un poco tiernas y esponjosas, con 12 minutos serán suficientes.

Para conservarlas puedes meterlas en una caja metálica, o bien en un tarro de cristal de galletas.

Si las queréis hacer integrales, solo habrá que cambiar la harina por una harina integral.

La receta original es de Webos Fritos.

¡¡Espero que os hayan gustado y os animéis a hacerlas en casa!!

Están riquísimas.

Besos







martes, 19 de mayo de 2015

COMO HACER UN CHUPETE A CROCHET (DIY con patrón gratis)

Las que me seguís por Instagram ya sabéis que estaba preparando un tutorial muy, muy facilito.

Lo hubiera querido poner ayer, pero la técnica es la técnica y se me reveló el ordenador, así que aquí estoy hoy.

como hacer un chupete de crochet

Sí, un chupete :-)

Es facilísimo de hacer, y a la hora de hacer un regalo es un detalle muy bonito, bien para adornar el embalaje, o como regalo en sí.

Si fuera para adornar lo haría en perlé, con lo que quedaría más fino y pequeñito.

Yo lo he hecho usando algodón y crochet de 2.5. Así se ve mejor los detalles para enseñaroslo. Pero en este tamaño quedaría muy gracioso poniéndole un cascabel dentro, y sería un sonajero.

como hacer un chupete a crochet

He usado un trozo de alambre de aluminio, pero lo ideal sería unas argollas, o aros.

Está tejido en punto bajo y en espiral.

Empezamos.

como hacer un chupete a crochet



La tetina.

v1 - Anillo mágico de 6pb
v2 - 1 aumento en cada punto (12)
v3 - *1pb, 1 aum*x 6 veces (18)
v4-6 18pb
v7 *4pb, 1dism.*x6 veces (15)
v8 *3pb, 1dism.*x6 veces (12)
v9 *2pb, 1dism* x 6 veces (9)
v10 9pb. cerrar, dejando una hebra larga para coser.
Lo rellenamos con relleno acrílico, y en caso de que sea un sonajero, pondríamos el cascabel.






como hacer un chupete a crochet
La base

v1 - Anillo mágico de 6pb
v2- 1 aumento en cada punto (12)
v3 - *1pb, 1 aum*x 6 veces (18)
v4- *2pb, 1aum* x 6 veces (24)
v5 - *3pb, 1aum* x 6 veces (30)
v6- *4pb, 1aum* x 6 veces (36)
v7 - 36pb
v8- *4pb, 1dism* x 6 veces (30)
v9- *3pb, 1 dim* x 6veces (24)
v10 - *2pb, 1 dism* x6 veces (18)
v11- *1pb, 1 dism* x 6 veces (12)
v12 - 1 dism en cada punto (6) y cerrar, dejando una hebra larga

como hacer un chupete a crochet

La anilla

En el mismo color que la base, y con el sistema del anillo mágico, vamos rodeando el círculo que hemos hecho con el alambre, o la argolla.

Dejamos una hebra larga que nos servirá para unirlo a la base del chupete.






Y con estas tres partes hechas, ya solo tenemos que unir la tetina a la base cosiéndola.

Y la anilla la uniremos a la base, primero atando las dos hebras con un nudo, y luego con ayuda de la aguja lanera podemos darle varias puntadas de unión, y esconder los cabos que quedan.

Y ya está, no lleva más de 1 hora hacer un chupete.

como hacer un chupete a crochet


¿No os parece una labor rápida y divertida?

Además, fue curioso, porque mientras preparaba el tutorial, en Instagram @diddlisha también compartió un Tutorial de un chupete. Esta chica es una "maga" del crochet, tenéis que seguirla, si no lo hacéis ya ;-)

Ya me despido, y si haceis alguno compartirlo conmigo, bien a mi email. o en cualquiera de mis RRSS ( facebook, IG, Twitter, G+)

Y si os ha gustado, pues me encantaría que lo compartierais, ya sabéis en los botoncitos de abajo, al final del post. ¡Gracias!

Besos


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