Me gustan los bizcochos con frutas, pero los de manzana me apasionan.
Ya tengo una tarta de manzana en el blog (AQUI), que para mí, y los de casa, es la tarta más rica que puedo hacer.
Pero este bizcocho me lo encontró mi hijo mayor, al que también le encanta la tarta de manzana y es uno de mis más temidos jueces y evaluadores. Es muy, muy exigente,
La vio en algún canal de cocina alemán, y pensó que seguramente la podíamos hacer.
Vimos que era muy similar a la que ya hacemos en casa, pero siempre hay que probar nuevas recetas, y aquí la tenéis,
Ingredientes:
2 manzanas reinetas
180 gr. de harina
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr. de leche templada
2 huevos L
150 gr. de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal
Canela en polvo
Y la realización no puede ser más fácil:
Ponemos en marcha el horno a 180ºC calor arriba y abajo con ventilador.
Pelamos y cortamos en dados nuestras manzanas. Le echamos un par de cucharadas de canela en polvo, mezclamos y reservamos.
En el bol de la batidora echamos la harina y la levadura previamente tamizadas, la mantequilla, la leche, los huevos, y el azúcar. Mezclamos con la pala hasta que esté homogeneizado.
Echamos la mitad de la mezcla en el molde elegido, que tendremos preparado bien engrasado y con papel si fuera necesario.
Encima echamos la mitad de las manzanas, cubrimos con el resto de la mezcla, y por encima el resto de las manzanas.
Espolvoreamos por encima con azúcar moreno, y lo llevamos al horno unos 35-40 minutos.
El resultado es un bizcocho muy, muy jugoso y aromático.
Perfecto para la merienda o el desayuno.
¿Gustáis?
¡Espero que os guste y lo hagáis!
Besos
